Silvester-Cocktails: 8 Drinks, die um Mitternacht bereitstehen

Um Mitternacht will niemand am Tresen stehen und abmessen. Die besten Silvester-Cocktails sind deshalb die, die um 23:50 Uhr in zwei Handgriffen fertig sind: Basis ins Glas, Sekt drauf, anstoßen.

Fast alle Drinks in dieser Liste funktionieren nach diesem Prinzip. Sie haben einen Likör oder eine Spirituose als Basis und werden mit Sekt oder Prosecco aufgegossen. Was dabei zählt, ist weniger das Rezept als die Kohlensäure, und die hängt fast nur an der Temperatur.

Hier stehen acht Drinks für den Jahreswechsel, ein Plan für Mitternacht und warum warmer Sekt im Glas sofort schal wird.

Kurz vorweg: Sekt und Gläser gut gekühlt, die Basis vorher ins Glas, den Sekt zuletzt und schräg eingießen. Nicht rühren.

• Warum kalter Sekt länger prickelt
• Kir Royal mit Johannisbeere
• Aperitif-Spritz
• Himbeer-Spritz
• French 75
• Kirsch-Sekt
• Für alle ohne Sekt
• Fertig gemischt für große Runden
• Shots für den Countdown
• Der Plan für Mitternacht
• Häufige Fragen

Warum kalter Sekt länger prickelt

Das ist die eine Regel, die für alle Drinks auf dieser Seite gilt.

Kohlensäure löst sich in kalter Flüssigkeit deutlich besser als in warmer. Ein gut gekühlter Sekt hält sein Gas fest und gibt es langsam in feinen Perlen ab. Ein warmer Sekt kann es nicht halten: Beim Öffnen schäumt er über, im Glas steigt das Gas in kurzer Zeit aus, und nach wenigen Minuten ist er schal.

Daraus folgen vier Handgriffe:

• Sekt richtig kühlen. 6 bis 8 Grad. Im Kühlschrank mindestens drei Stunden, im Eiswasser mit etwas Salz geht es in zwanzig Minuten.
• Gläser vorkühlen. Ein warmes Glas erwärmt den Sekt sofort an der Wand, und genau dort entweicht die Kohlensäure.
• Sekt zuletzt und schräg eingießen. Am geneigten Glasrand entlang einlaufen lassen. Senkrecht von oben hineingegossen, schäumt er auf und verliert einen großen Teil seines Gases.
• Nicht umrühren. Wenn nötig mit dem Barlöffel einmal von unten nach oben heben. Der Sekt verteilt sich beim Eingießen ohnehin.

Dasselbe Prinzip steht auch hinter unserer Silvester-Bowle, bei der der Sekt ebenfalls erst zum Schluss dazukommt.

Kir Royal mit Johannisbeere

Der Klassiker für den Jahreswechsel: elegant, schnell und mit seiner tiefroten Farbe sofort festlich.

• 1,5 cl Johannisbeerlikör
• 10 cl trockener Sekt, gut gekühlt

So geht es: Likör in eine vorgekühlte Sektflöte, mit Sekt schräg auffüllen. Etwa 12 % vol.

Der Schwatte Johannisbeer bringt neben der Frucht eine feine Wacholdernote mit und hat mit 20 % vol mehr Kraft als die meisten Fruchtliköre. Im Sekt bleibt er dadurch gut erkennbar. Mehr zum Original steht in unserem Ratgeber zum Kir Royal.

Für den Kir Royal Der Schwatte Johannisbeer Likör 20 % vol · 0,5 Liter · 14,99 € Ansehen

Aperitif-Spritz

Bitter-fruchtig, leicht und der Drink für den frühen Abend, bevor das Essen kommt.

• 6 cl Bitterorangenlikör
• 9 cl Prosecco
• 1 Schuss Soda
• Eis, 1 Orangenscheibe

So geht es: Weinglas mit Eis füllen, Likör dazu, mit Prosecco und einem Schuss Soda auffüllen, Orangenscheibe ins Glas. Etwa 9 % vol.

Unser Aperci ist genau für diesen Drink gemacht: fruchtige Orange mit herber Note und nur 11 % vol. Der Spritz bleibt dadurch leicht genug für einen langen Abend.

Für den Spritz Aperci Bitterorangenlikör 11 % vol · 0,7 Liter · 5,99 € Ansehen

Himbeer-Spritz

Fruchtiger und süßer als der Aperitif-Spritz, und der Drink, der auch Leuten schmeckt, die sonst keinen Sekt mögen.

• 4 cl Himbeerlikör
• 10 cl Prosecco
• ein paar frische oder gefrorene Himbeeren

So geht es: Gefrorene Himbeeren ins Glas, die kühlen gleich mit. Likör dazu, mit Prosecco auffüllen. Etwa 12 % vol.

Dafür passt Holla die Waldfee Himbeer, ein fruchtiger Himbeerlikör mit 15 % vol.

Ein Tipp für Mitternacht: Gefrorene Beeren statt Eiswürfel verwässern nichts und sehen im Glas besser aus.

French 75

Der stärkste Drink der Liste und der für alle, die es weniger süß mögen. Benannt ist er nach einem französischen Feldgeschütz aus dem Ersten Weltkrieg, angeblich weil er ähnlich durchschlagend wirkt.

• 3 cl Gin
• 1,5 cl frisch gepresster Zitronensaft
• 1 cl Zuckersirup
• 6 cl trockener Sekt

So geht es: Gin, Zitrone und Sirup mit Eis kräftig shaken, in eine gekühlte Sektflöte abseihen und mit Sekt auffüllen. Etwa 14 % vol.

Ein klassischer, wacholderbetonter Gin passt am besten, weil er gegen Zitrone und Sekt erkennbar bleibt. Unser Ur Gin mit Wacholder, Koriander und trockenem Finish ist dafür die richtige Wahl.

Für die Party vorbereiten: Gin, Zitrone und Sirup lassen sich für mehrere Gläser vormischen und kalt stellen. Um Mitternacht nur noch 5 cl der Mischung ins Glas und Sekt drauf. Ohne Shaken fehlt etwas Frische, dafür geht es schnell.

Kirsch-Sekt

Der einfachste Drink der Liste, und einer der wirkungsvollsten: tiefrot, fruchtig, in zehn Sekunden fertig.

• 2 cl Kirschlikör
• 10 cl Sekt

So geht es: Likör in die Flöte, Sekt drauf. Etwa 12 % vol.

Mit MAMAGEHTTANZEN Ruby und seinem kräftigen Sauerkirsch-Aroma wird er nicht zu süß, und die Säure der Kirsche passt gut zum trockenen Sekt.

Für alle ohne Sekt

Nicht jeder mag Sekt, und nicht jeder trinkt Alkohol. Zwei Lösungen, die genauso festlich aussehen:

• Moscow Mule. Wodka, Ginger Beer, Limette, im Becher mit viel Eis. Die Schärfe des Ingwers macht ihn zum Gegenpol zu all den süßen Sektdrinks. Das Rezept steht im Ratgeber zum Moscow Mule.
• Alkoholfrei mit Prickeln. Alkoholfreier Sekt mit einem Schuss Holundersirup und Zitrone, oder Ginger Beer mit Limette. Mehr Ideen stehen in unserem Ratgeber zu alkoholfreien Cocktails.

Fertig gemischt für große Runden

Bei zwanzig Gästen ist jeder einzeln gemixte Drink einer zu viel. Für solche Abende sind fertige Cocktails die entspannte Lösung.

Unsere Soléa-Reihe kommt im 1,5-Liter-Karton mit Zapfhahn: Caipirinha, Cosmopolitan und Sex on the Beach, jeweils mit 12 % vol. Gut gekühlt aufs Buffet stellen, Eis daneben, fertig. Jeder bedient sich selbst.

Wer lieber eine Bowle ansetzt, findet das Rezept in unserem Ratgeber zur Silvester-Bowle.

Shots für den Countdown

Für den Moment um Mitternacht, wenn alle gleichzeitig anstoßen wollen und die Sektflaschen noch zu sind: kleine Shots, die schon vorbereitet im Kühlschrank liegen.

Die Boom Box enthält 24 Shots à 20 ml mit 15 % vol in drei Sorten: Waldmeister, Himbeer und Pink Grapefruit. Die Zicken Box hat ebenfalls 24 Stück, mit Granatapfel, Maracuja und Kirsche. Eiskalt verteilen, und alle haben gleichzeitig etwas in der Hand.

Für den Countdown Boom Box 24 × 20 ml · 15 % vol · 9,99 € Ansehen

Der Plan für Mitternacht

Damit um zwölf keiner hektisch Flaschen sucht:

Wie viel braucht man?

Eine 0,75-Liter-Flasche Sekt reicht für etwa sieben Drinks mit 10 cl. Für zehn Gäste, die um Mitternacht und in der Stunde danach je zwei Sektdrinks trinken, sind das drei Flaschen. Eine mehr kalt zu stellen, ist an Silvester selten verkehrt.

Wie stark sind die Drinks?

Gerechnet mit Sekt bei etwa 11 % vol. Die meisten Sektdrinks liegen also etwa auf Weinniveau, der French 75 deutlich darüber.

Passend bei uns

Für die Sektdrinks empfehlen wir Der Schwatte Johannisbeer, Aperci, Holla die Waldfee Himbeer und MAMAGEHTTANZEN Ruby. Shots stehen in unserer Partyshot-Auswahl, fertige Cocktails in der Cocktail-Kategorie.

Weitere Rezepte für den Jahreswechsel stehen in unseren Ratgebern zu Silvester-Bowle, Kir Royal und Cosmopolitan.

Häufige Fragen zu Silvester-Cocktails

Hinweis: Dieser Beitrag richtet sich an Personen ab 18 Jahren. Alkohol in Maßen genießen.